짠 소금이 달다고 느끼는 사람은 소금 맛을 제대로 아는 사람이다. 쓴 맛 나는 간수를 뺀 10년 묵은 천일염은 달다. 감태... 쌉싸레하면서 단맛이 난다. 감태의 오묘한 맛이다. 북풍한설에 갯골에서 눈발 맞으며 자란 감태가 더 달다고 한다. 올겨울엔 유달리 눈이 많이 내렸겠다.
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