대봉홍시 감식초.
작년 12월 16일 담궈 겨울내내
거실에 들여다 두었다.
서서히 발효가 시작되면서
다섯 달 숙성시켰다.
두껑을 열었더니 초 냄새가
코 끝을 쏜다.
상쾌하다.
우유빛이다.
오늘 일단 걸러낸 후
올해 년말까지 2차 발효를 시키면
대봉 감식초 맛을
볼 수 있으렸다.
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