귀촌일기- 벙구와 엄나무

엄나무를 여기 충청도에서는

벙구나무라 한다.

벙구나무에 가시가 없다면야

벙구따기는 그야말로 식은 죽먹기다.

날카로운 가시를 요리조리 피해가며 때로는 따끔따끔 찔려가며 땄기에

벙구가 더 쓴맛이 나는지도 모를 일이다.

벙구 순에 쌉싸래한 맛이 없다면

그렇찮아도 입맛이 깔끄러운 이 봄철에  

무슨 맛으로 먹나.

내가 벙구를 먹는 방법은

두 가지.

초무침 안주,

나물.