방아,방앗잎을 아신다면?

 

반갑게도 뒤안에 방아가 돋아나 있었다. 작년에 잡초 속에서 방아가 자취를 감춰버렸기에 실망이 컸었다. 10여 년 전 귀촌 초기에 고향에서 애써 구해다 충청도 땅에다 심었던 것이다. 방앗잎은 장떡, 된장국, 매운탕,추어탕,보신탕에 안들어가는 음식이 없을 정도로 서부 경남의 토속 식재료 즉, 토종 허브이다. 방아 맛을 알고 방앗잎을 찾는 사람을 보면 출신이 어딘지를 가늠한다.