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입맛

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밥도둑, 박하지 간장게장 어제 어촌계장이 가져다준 박하지로 담근 간장게장... 오늘 게장 맛을 보았더니... 여름내내 집 나갔던 입맛이 일거에 돌아온다. 본래 게장은 밥도둑이라 했겠다.
귀촌일기- 햇머위쌈 때문에... 버릇된 입맛이란 평생 어딜 가는게 아니다. 이른 봄날 머위를 보면 그런 생각이 든다. 귀촌일기에 해마다 이맘때 쯤이면 햇머위쌈을 '대서특필'하지 않은 적이 한번도 없다. 머위는 뭐니뭐니 해도 달작지근하면서도 쌉싸레하게 어리는 뒷맛이다. 봄철에 칼칼하게 헝클어진 입맛을 단번에..
귀촌일기- 우리집 봄나물 1위는? 쑥이 맨 먼저지만 나물로 치기엔 그렇고, 그래서 단연 머위다. 감자밭 가생이 양달진 언덕배기에 촘촘히 돋아난 머위가 보기만 해도 입맛을 돋군다. 쌉싸래한 그 맛! 머위쌈.
귀촌일기- 마실 오는 분, 마실 가는 분 집사람의 마실이 잦다. 걷기 운동인지 구분이 안되기도 하지만 등 뒤에 백이 매달려 있을 경우는 마실이다. 오늘은, 읍내 나갔다가 오메기떡과 모시떡을 선물로 받았는데 아예 떡 좋아하는 '떡보' 할머니들에게 제때 나눠줘야 한다며 나선 것. 돌아올 땐 빈 가방이 아니다. 참기름. 표고버..
귀촌일기- 입맛이 봄을 타면? 밥맛이 없으면 입맛으로...라는 말이 있지만, 밥맛도 입맛도 없을 땐. 달콤 새콤 쌉싸래한 민들레 대파 겉절이. 하얀 민들레는 일년 년중 자연에서 절로 밭둑에서 자라고 여름 겨울 할 것 없이 대파는 모종을 심어 재배하면 된다.
귀촌일기- 토마토 따고 양파 심고... 서릿발 내리고 첫 얼음 소식에 뜬금없이 토마토라니. 토마토가 연다. 자란다. 노지에서. 하우스 옆에 여름내내 옥수수 밭과 토마토 밭이 한 이랑 씩 나란히 있었는데 옥수숫대는 벌써 말랐고 주위는 온갖 잡초가 뒤엉켜. 부득불 옥수수밭을 오늘 정리했다. 월동재배하는 자색양파와 육쪽..
귀촌일기- 벙구와 엄나무 엄나무를 여기 충청도에서는 벙구나무라 한다. 벙구나무에 가시가 없다면야 벙구따기는 그야말로 식은 죽먹기다. 날카로운 가시를 요리조리 피해가며 때로는 따끔따끔 찔려가며 땄기에 벙구가 더 쓴맛이 나는지도 모를 일이다. 벙구 순에 쌉싸래한 맛이 없다면 그렇찮아도 입맛이 깔끄..
귀촌일기- 도내리 머위쌈 지천으로 돋아나는 머위다. 데친 머위, 머위 쌈. 경상도에서는 머위를 '머구'라 불렀다. 어릴 적에 하두 많이 먹어 평생 물릴 법도 하지만 전혀 그렇지 않다. 초봄의 머위는 쌉싸래한 그 맛으로 봄을 타는 입맛을 바로잡아 준다. 여기 충청도는 '멍이'라 하는데 봄철이면 어느 식당이건 머..